식품용 3D 프린터 바로 알기 식품용 3D 프린터란 무엇일까요?

식품용 3D 프린터, 조금 생소하게 느껴지시나요?

식품용 3D 프린터는 먹을 수 있는 식품 재료를 이요하여 3차원 출력 형태로 만드는 기계로, 사용되는 재료의 형태에 따라 이용되는 기술이 달라지는데요. 고체상태의 재료를 열로 녹여 한층씩 겹쳐 쌓아 3차원으로 식품을 제조하는 FDM 압출 적층 프린팅 기술이 주로 사용됩니 다.

식품용 3D 프린터 어디에 사용되나요?

식품용 3D 프린터는 복잡하고 정교한 모양의 식품을 쉽고 빠르게 제작할 수 잇어, 디저트나 식품 데코레이션 용도 등의 식품 산업 분야에 사용됩니다. 근섬유, 지방, 결합조직을 식품원료로 재현하는 대체식품도 식품용 3D 프린팅 기술로 제조 가능합니다. 또한, 새로운 형태와 질감을 구현할 수 있어 개인 맞춤형 식품을 만들 수 있게 해줍니다.

3D 프린터를 이용한 식품 제조 과정은 어떻게 되나요?

3D 설계 디자인>슬라이싱>3D 프린터 출력>후처리>결과물 확인의 과정으로 만들어집니다.

식품용 3D 프린터는 어떻게 안전관리 되나요?

식품용 3D 프린터는 식품용 기구에 해당하므로 식품과 직접 닿아 사용되는 부분은 식품위생법에 따라 기구 및 용기 포장의 기준 및 규격에 적합해야 합니다.

식품용 3D 프린터 사용 시 주의사항이 있나요?

사용 후 노즐 등에 식품 찌꺼기가 남아 부패되거나 미생물이 증식되지 않도록 세척, 살균 등 위생관리를 철저히 해야 합니다.

식품용 3D 프린터에 제조/수입 어떻게 하나요?

국내 제조 판매 제조, 판매시 식품위생법에 따른 별도의 영업 신고는 필요하지 않습니다.

다만, 기구 및 용기 포장의 기준 및 규격에 적합해야 합니다. 수입 판매 수입 시 수입식품안전관리 특별법에 따라 수입신고 해야 합니다.

식품첨가물에 대해 더 궁금하신 사항이 있다면 식품의약품안전처 식품안전정보포털 식품안전나라(foodsafetykorea.go.kr)에서 확인해주시기 바랍니다.

※ 이 기사는 식품의약품안전처에서 제공한 보도자료를 바탕으로 작성되었습니다.