농림축산식품부(장관 송미령, 이하 “농식품부”)는 「푸드테크산업 육성에 관한 법률(이하 “푸드테크산업법”)」이 2025년 12월 21일부터 시행된다고 밝혔다. 푸드테크산업법은 식품산업에 첨단⋅혁신기술을 접목하여 국민 삶의 질을 높이고 국가 경제 발전에 기여하고자 지난 해 12월 20일 제정되었으며, 농식품부는 법 시행에 맞춰 하위법령(시행령⋅시행규칙) 제정을 완료하였다.
농식품부는 이번 법 시행을 기점으로 푸드테크 산업을 우리 농식품산업 성장의 새로운 활로가 될 고부가가치 미래산업으로 집중 육성할 계획이다.
우선 푸드테크 산업을 미래 수출 성장 동력의 중심으로 키우기 위해 해외 수요가 증가하는 분야에 R&D 투자를 확대하고, 개발된 기술의 사업화를 적극 지원한다. 이와 함께 해외 시장 정보를 적기에 제공하고 수출에 필수적인 현지 인증 및 허가 취득 과정을 지원하여 글로벌 경쟁력을 강화할 방침이다.
또한, 푸드테크 10대 핵심 기술 분야별 연구지원센터*를 구축하고 이를 거점으로 하는 ‘푸드테크 혁신클러스터’ 조성하여 지역 특화 산업을 육성한다. 금융 지원 측면에서는 2027년까지 1,000억 원 규모의 전용 펀드를 조성하여 창업 생태계를 활성화하고, 기업 성장에 필요한 자금을 단계별로 지원한다.
* 연구지원센터 구축 현황(누계): (’24) 3개소 → (’25) 5 → (’26) 7 → (’30) 10
제도적 뒷받침도 강화된다. 푸드테크산업법 시행에 따라 ‘푸드테크사업자 신고제’와 ‘규제 개선 신청제’가 도입된다. 신고제는 정책 지원 대상을 명확히 하기 위한 것으로, 내년 1월 중 ‘식품산업통계정보 사이트(www.atfis.or.kr)’를 통해 온라인으로 간편하게 신청할 수 있도록 전산 시스템을 구축할 예정이다.
아울러 산업 현장에서 푸드테크와 관련한 규제 개선이 필요한 경우 신청 창구를 일원화하여 농식품부에 직접 신청할 수 있게 된다. 농식품부는 접수된 내용을 관계부처에 통보하고, 검토 결과에 따라 법령 정비 등 실질적인 제도 개선으로 이어지도록 적극 관리할 계획이다.
농식품부는 이번 법령 시행을 계기로 푸드테크가 K-푸드 등 식품산업 전반의 성장을 견인하는 핵심 산업으로 발돋움할 수 있도록 지원을 확대해 나갈 것이라고 밝혔다.
푸드테크 개념 및 범위
□ (개념) 식품(Food)과 기술(Technology)의 합성어로 식품의 생산․유통․소비 전반에 IT․BT․AI 등 첨단기술 등이 결합된 新산업
ㅇ 식품과 기술과의 융합을 통해 새로운 식품과 서비스 개발, 생산공정 효율화, 유통시간 단축 등 농식품산업의 부가가치를 제고
□ (범위) 협의＊의 푸드테크는 식품 가치사슬에서 ‘新식품 개발, 제조 및 유통 효율화, 외식, 부산물 처리’ 등 5개 분야로 구분 가능
* 광의로는 ICT 기반 농업생산 등 전후방 산업을 포함, ‘농업-푸드테크(Agri-Foodtech)’로 불림
ㅇ 대체식품, 간편식품, 식품프린팅*, 스마트팩토리**, 배달앱 및 무인주문기, 배달‧서빙‧조리 로봇 등이 광범위하게 포함
* 3차원 디지털 디자인을 활용하여 식품 원료를 한층씩 적층하여 재구성하는 식품제조 기술
** 모든 생산과정에 IoT, ICT 기술을 접목해 최소 비용으로 제품을 생산하는 첨단 지능형 공장
푸드테크 산업 국내⋅외 시장 규모
□ (국내) ’20년, 국내 푸드테크 시장규모는 약 61조원(전체 식품․ 외식․유통 570조의 10.7%, GS&J 추정), ‘17～’20년 연평균 31.4% 성장
ㅇ 푸드테크 산업 성장률은 식품산업 전체 성장률보다 월등히 높은 수준＊으로, 푸드테크는 식품산업의 활로가 될 수 있는 분야
* 식품산업 시장규모(조원) : ‘17) 498 → ’20) 570 (연평균 4.8%↑)
푸드테크 산업 시장규모(조원) : ’17) 27 → ‘20) 61 (연평균 31.4%↑)
ㅇ 분야별로는 온라인 식품 거래(43조, 73%), 케어푸드(12조, 20%), 간편식(4조, 7%), 대체식품(209억, 0.03%) 순의 시장규모를 보임
□ (세계) ’20년, 세계 푸드테크 시장규모는 약 5,542억달러(약 665조원, GS&J 추정), ‘17～’20년 연평균 38% 성장
* 세계 푸드테크 산업 시장규모(억달러) : ’17) 2,110 → ‘20) 5,542 (연평균 38%↑)
ㅇ 분야별 시장규모는 온라인 식품 거래(1,985억달러, 35.8%), 케어푸드(1,848, 33.4%), 간편식(1,304, 23.5%), 대체식품(294, 5.3%) 順
ㅇ 향후 대체식품, 생산공정기술(식품프린팅․로봇 등)에서 높은 성장 전망
* 분야별 연평균 성장률 전망 : 대체식품(‘20～’30, 18.6%, Bloomberg), 생산공정기술(‘20～’25, 16.1%, ResearchandMarket), 간편식(‘20～’25, 4.1%, Euromonitor)
푸드테크 10대 핵심 기술 개요
※ 이 기사는 농림축산식품부에서 제공한 보도자료를 바탕으로 작성되었습니다.